特色课堂活动 | 走进生物实验 感受生物之美——泡菜的制作

3月23日，高一同学们迎来了一堂有趣的生物课。在生物组老师的指导下，同学们分组开始了泡菜制作之旅。

泡菜是人们日常生活经常接触的一种食物，酸酸甜甜，给人带来不一样的风味，它们都是怎样做出来的，又是什么原理呢？这节课就比较完整地回答了这个问题。

课堂上，老师首先带领大家学习泡菜的制作理论知识，并对泡菜的制作方法进行说明。在了解泡菜制作基本原理后，同学们开始自己动手，精心挑选好萝卜，洗净切片；按照比例调配好盐水、装瓶、密封，一瓶瓶泡菜就腌制好了。

一般说来，泡菜中亚硝酸盐最多的时候就是开始腌制以后的三到五天，第四天是最高峰，14天后亚硝酸盐的含量就明显下降，一个月后被水溶解就稳定了，吃起来口感较好也安全。崔老师介绍，学习这门课程不只是为了考试，对生活同样有益，在这个实验过程中，学生可以体会到微生物的变化，又提升了对生物科学的兴趣。

本次活动课程，让同学们通过实验把课本上的内容运用到生活中，认真落实新课标对中学生生物素养的能力要求。学生通过自己亲手制作泡菜，落实知识点，并运用知识点，在劳动实践中享受到收获的快乐与幸福。

     图片： 卢秋梅  

撰稿、 编辑：冯瑜

一审：梁储

审核：黄涛